Immer, wenn ich Nudelwasser aufsetze, muss ich an eine Stufenfahrt denken. Wir waren an einem Abend italienisch essen, und das schönste Mädchen aus der Stufe - ach was, der Stufe! Kölns! - war natürlich auch mit. Der Kellner, ein waschechter Italiener, umgarnte eben sie besonders (wir anderen waren es gewöhnt, neben ihr Luft zu sein) und kam nicht umhin, uns noch ein paar Weisheiten und Geheimnisse der italienischen Küche mitzugeben. Unter anderem klagte er eben, dass die deutschen Frauen Nudeln immer in viel zu wenig Wasser kochten, das täte ihm in der Seele weh, denn "Nudeln müssen schwimmen". Das sagte er mit einer solchen Einbrunst, dass ich es wirklich mein Lebtag nicht vergessen und ihn bei jedem Topf Nudelwasser wieder vor Augen habe.